廣式臘腸摻假檢測試劑盒

廣式臘腸摻假檢測試劑盒
廣式臘腸是將瘦肉經粗絞、肥膘經切丁后，配以輔料，灌入天然腸衣或人造腸衣再經晾曬烘烤而成；由于廣式臘腸加入較多的蔗糖和酒，加之高熱高濕的環境，使廣式臘腸形成*風味。廣式臘腸一直沿襲了作坊式生物試劑的一些作法，即使近二十年來，在生物試劑的自動化方面引進了自動灌裝結扎設備及改進了焙烤技術，但其質量指標的控制仍是較多生物試劑企業覺得棘手的問題。本試劑盒能快速檢測臘腸是否摻淀粉。

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廠商性質：生產廠家
更新時間：2024-10-23
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廣式臘腸摻假檢測試劑盒

用途：檢測臘腸是否摻淀粉

廣式臘腸具有外形美觀、色澤明亮、香味醇厚、鮮味可口、皮薄肉嫩的特色。廣式香腸的花色品種繁多，主要有生抽腸、老抽腸、鮮鴨干腸、臘金銀腸、豬心腸、瘦豬肉腸、蠔豉腸、鮮蝦腸、蛋黃腸、玫瑰豬肉腸、牛肉腸、雞肉腸、鴨肉腸、冬菇腸、魷魚腸、堯柱凍以及具有地方特色的東莞臘腸等幾十種。

傳統上，廣式臘腸一般裸裝并在室溫下銷售，隨真空包裝技術及低溫冷藏技術的出現，為延長臘腸的保質期，許多企業多采用真空包裝并在冷鏈條件下貯藏和銷售。且有許多企業在其外包裝內放置一小包，這也形成了市場上琳瑯滿目的各種包裝及貯藏形式的臘腸。裸裝臘腸給人以直觀的概念，并可嗅其香味，易于引起消費者的購買欲；真空包裝臘腸給人以良好的外觀，并給人以高檔的感覺，因此也是許多白領人事的shou 選對象。

　　傳統的廣式臘腸多發往批發市場、菜市場等場所，而一些高檔的廣式臘腸則會去往超市、酒店等高檔消費場所。以上場所均屬于常溫存放，受天氣影響較大，而廠家在廣式臘腸的貯藏方面做的比較到位，一般存放在透風的空調房，并設有專門的溫濕度檢測裝備，隨時控制庫房的溫濕度，達到相對理想的貯藏環境。

廣式臘腸在生物試劑過程中與空氣直接接觸，其脂肪氧化十分嚴重，易造成產品的蛤變。現代醫學研究表明，脂肪氧化產物可以誘發機體多種慢性疾病，是人體衰老和的主要誘因。

另外，貯藏過程中，在的作用下，脂肪水解，使產品和極易升高。廣式臘腸即使在真空包裝下，常溫保存，一般2-3個月之后，過氧化值和酸價便會超過標準規定，在氣溫高時，保存的時間更短。這在一定程度上限制了其市場的推廣。

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